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金属フィルター同士の比較実験

JUGEMテーマ:お知らせ

5月から検討してきました金属フィルター比較ですが、いよいよ皆様に公開することが出来ました。

是非ご一読くださいませ!!
http://jikohtei.ciao.jp/drip/swissgold_test.html😉

 

 

 

 

 

 

author:横濱 自珈亭, category:コーヒーの情報から, 15:14
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インド家庭料理 ラニさんのご紹介

JUGEMテーマ:グルメ

 

久しぶりの地元の港北ニュータウンのお気に入り店の応援投稿です。

もともとメインロード沿いにあった、インド料理の「ラニ」さんですが、

気に入ってチョコチョコ通っていたのに、しばし前に突然閉店してしまいました。

テレビでも間々取り上げられる人気のお店にもなっていたのにです。

 

少し間をおいて、移転開店していたラニさんを発見。

早速、何度か通っています。

小さくなったお店は、住宅街の幹線道路からも一歩引っ込んだところにあります。

隠れ家や、欧州の料理店のようにひっそりとたたずまっています。

 


たしか以前のお店は、ご兄弟数名他で運営していたと思いますが、

移転後のお店は、インド人オーナーシェフお一人と、店員数名のコンパクトな店員構成です。

お料理は相変わらずの美味さ!!

 

窯が置けなかったのか、美味しかったナンが無なくなってしまったのは残念ですが、

代わりになるチャパティやバトゥラ(写真奥の方)が美味しいです。

本日は、チキンサグカレーとチキンバターマサラのワンプレート。

私は、サグチキンカレー(右)が超絶好きでした。

 

最後はインドの紅茶、チャイで締めます。

 

美味しかった〜、また通いますね(*^o^*)

 

インド家庭料理ラニ:http://raani.org/

筆者 横濱 自珈亭:http://jikohtei.ciao.jp/

 

 

 

 

author:横濱 自珈亭, category:港北ニュータウンのお店を応援p(>_<)q, 15:49
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ブラジル・サンタアリーナ農園産ブルボン・アマレロ、間もなく出荷開始

JUGEMテーマ:グルメ

夏の新豆入荷第2弾!!
ブラジルよりサンタアリーナ農園産のブルボン種アマレロを入荷、発売準備を整えていっています。

ブルボン種はブラジルコーヒーの原点であり、

アマレロは黄色いコーヒーチェリーの実を実らせる希少なタイプです。

焙煎度でかなり香味が変わる銘柄ですので、

是非とも様々な焙煎度でこの銘柄の奥深さを感じていただければ嬉しいです。

一口目に「ん〜〜ッ」となる超優良銘柄です。
深く焙煎すれば香ばしさと程よい苦みが織りなすすばらしい香味。そして、

ほどよい浅めの焙煎度は、スッと消えるような上品な酸味が前面に出るスッキリした味わい。

他の銘柄にはない香味の演出と表情を見せてくれます。
毎度おなじみの試焙煎・試飲の結果を順次掲載していきますので、

お好みに合う方は是非ともご用命くださいませ。
http://jikohtei.ciao.jp/baisendata/Brazil2/

 

まずは当店のプレミアム会員様の中から抽選で若干名のお客様へ

試焙煎用サンプル豆のプレゼント発送からスタートいたします。

8月内に受注・出荷開始できるかな?

Net店舗の方はいよいよ明日から稼働です!!

この秋もよろしくお願いいたします😆
http://jikohtei.ciao.jp/

 

author:横濱 自珈亭, category:コーヒーの情報から, 12:55
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マンデリン・ブルーリントン 2016-17年ロット出荷開始いたします!!

JUGEMテーマ:お知らせ

 

夏の新豆入荷第一弾!!

インドネシアからマンデリン・ブルーリントンを入荷・出荷開始いたします!!

今年のロットは、マンデリンとしては珍しく、

浅い焙煎度から極深の焙煎度までしっかりと旨い出来栄えとなっています。

毎度おなじみの試焙煎・試飲の結果を掲載していますので、お好みに合う方は是非ともご用命ください。

 

ホント、浅い焙煎が旨く、しかもお勧め香味のマンデリンは珍しいです。

浅い方の煎り豆はホットコーヒーでどうぞ(*^o^*)

 

HP: インドネシア・マンデリン・ブルーリントン2017

 

author:横濱 自珈亭, category:コーヒーの情報から, 05:15
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2017年夏の新豆選定真っ盛り

毎日、灼熱時刻な日々が続きますよね。手作りコーヒー焙煎がきっつい季節です!!
そんな季節に毎度生豆が売り切れる季節がやってきました!!

多量の種類の銘柄選定が始まるのであります。

春から梅雨に陸あげされた美味しい銘柄入手の為にがんばりますp(^^)q

 

自珈亭の生豆のこだわり http://jikohtei.ciao.jp/beans/beans_consider.html

 

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author:横濱 自珈亭, category:コーヒーの情報から, 18:23
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ゴールドフィルター(金属フィルター)に性能の差はあるのか・・

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「スイスゴールドフィルター」が日本から姿を消して数年がたちます。

同様のテイスト感のある「コレスゴールドフィルター」がただいま人気でご愛顧いただいているのですが、

より良いものはないものかと探索を続けてきていました。
このたび、一つの商品を見つけ試してみて仕入れルートも確保できそうだということもあり、

久しぶりの「実験」をしてみることにしました(*^o^*)

なんかワクワクしますよね。

 

まずは、いろいろと準備。
しっかりとした比較結果になるように頑張ります!!

かつての大人気スイスゴールドフィルター

そして、

現在、多くの方々に親しまれている コレスゴールドフィルター

http://jikohtei.ciao.jp/drip/shop_swissgold2013.html

 

(*^o^*)自珈亭

 

author:横濱 自珈亭, category:自分珈琲(コーヒー)の世界, 17:59
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珈琲ぴあのハンディ型保存版が、再編集されて3月22日に発売しました!!

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昨年秋に発売されました珈琲ぴあのハンディ型保存版が、再編集されて3月22日に発売となりました。
書籍名は「珈琲の本」です。当店開発製造の 有田焼 コーヒー焙煎機 香烙も掲載されています。

コーヒータイムのひと時に静かに読みこめる書籍となっています。是非お目通しいただければ幸いです(*^o^*)
http://amzn.to/2nSr0FD

 

【表紙】

ぴあハンディ中

 

【中面】

ぴあハンディ

 

自珈亭

 

 

author:横濱 自珈亭, category:オリジナル焙煎器メイキングストーリー, 10:17
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2016年は大変お世話になりました

2016年は大変お世話になりました。
このFacebookページの閲覧はもちろんのこと、

焙煎指導のお部屋にご参加の皆さまとの多数のコミュニケーション、

さらには当店本店サイトの訪問者数は、なんと累計133万名さまを突破することも出来ました。

ひとえにコーヒー愛好家の皆さまのおかげです。

無事年内の営業は終了いたしましたが、年始早々の新豆の追加に向けて、鋭意テースティング中です。
皆さまも美味なる珈琲とともに、良い年をお迎えくださいませ。

そして来年もきっと良い年となりますようお祈り申し上げております。

 

自珈亭 一同
http://jikohtei.ciao.jp/

 

author:横濱 自珈亭, category:自分珈琲(コーヒー)の世界, 01:50
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珈琲ぴあに 有田焼 焙煎機 「香烙(こうろく)」が掲載されました!! 

自珈亭で試行錯誤しながら企画し製作した、

有田焼 焙煎機「香烙(こうろく)」が、

この先日発売した『珈琲ぴあ』に取り上げられました(*^o^*)バンザイ
ちっちゃな紹介ですけど、なんかうれしいものですね
珈琲の記事で満載です。ぜひお買い求め頂きご一読頂き、コーヒーの時間をお愉しみくださいませm(_ _)mコーヒー
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_kohroku.html

 


発売された珈琲ぴあ

 

掲載ページ。

 

珈琲に関する各種情報、

美味しいコーヒー店に関する情報など

とても楽しく読める雑誌に仕上がっています。

是非、ご購入くださいませ

 

にこにこ

JUGEMテーマ:お知らせ

author:横濱 自珈亭, category:自分珈琲(コーヒー)の世界, 10:26
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2015年 エクアドル・ナチュラレッサ 近日出荷開始!!
  ここのところ、朝晩とぐぐっと冷えるときが出てきました。
煎り止め後の冷却がすばやく出来るので、
焙煎もとってもやる気になってきませんか?(笑)(*^o^*)


さてさて、またまたオーガニック銘柄の当店定番
「エクアドルナチュラレッサ」の新年度ロットが間もなく発売となります。

テースティングの結果は、全焙煎度で満点評価!! 
かつて無い出来栄えに大変満足しちゃっています。
出庫タイミングは少し遅くなりましたが、定温倉庫で管理していますので
しっかりとしたグリーンクロップで、
めちゃくちゃ低い欠点豆混入率も美しいです♪
 

システム準備が出来次第の近日発売まで、あと少しお待ちくださいませ〜m(_ _)m

http://jikohtei.ciao.jp/baisendata/Ecuador/

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author:横濱 自珈亭, category:コーヒーの情報から, 02:25
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